Салат из овощей с азиатской заправкой

Ингредиенты на 2 порции	Ед. Изм	Кол-во
Цукини	гр	250
Морковь	гр	120
Огурцы	гр	100
Перец чили	шт	1
Чеснок, зубчик	шт	1
Лайм	шт	1
Мята	гр	5
Базилик	гр	10
Кинза	гр	10
Арахис жареный	гр	30
Соевый соус	гр	20
Устричный соус	гр	10
Кунжутное масло	гр	2
Сахар	гр	4

Для приготовления Вам также понадобится:
Оливковое масло	мл	20

Кухонный инвентарь:
Овощечистка
Дуршлаг
Венчик
Сотейник или кастрюля
Кухонный нож
Разделочная доска

РЕЦЕПТ САЛАТА ИЗ ОВОЩЕЙ С АЗИАТСКОЙ ЗАПРАВКОЙ:

1. Очистите морковь; нарежьте морковь и огурец вдоль тонкими пластинами; цукини нарежьте тонкими пластинами до семян (семена не нарезайте)
2. Вскипятите 1 л воды, закиньте морковь, бланшируйте 30 секунд, добавьте цукини и бланшируйте еще 30 секунд, откиньте овощи на дуршлаг и промойте холодной водой
3. Отожмите сок 1/2 лайма, раздавите и очистите чеснок, мелко нарежьте 1/2 чеснока, разотрите его до состояния пасты
4. В 20 мл оливкового масла добавьте сок лайма, соевый и устричный соусы, кунжутное масло, чесночную пасту, сахар, 4 тонкие пластинки чили перца, слегка взбейте венчиком
5. Смешайте морковь, цукини и огурец, залейте соусом, перемешайте и дайте настояться 2-3 минуты
6. Нарвите листья базилика, отделите листья кинзы и мяты; нарубите арахис в крупную крошку; базилик и мяту добавьте к овощам и перемешайте
7. Сразу разложите салат по тарелкам, посыпьте арахисом, украсьте листочками кинзы и подавате.

Не поливайте салат оставшимся соусом