Дорада, запеченная с оливками и каперсами

Ингредиенты на 2 порции	Ед. Изм	Кол-во
Дорада филе	шт	4
Лук репчатый	гр	70
Укроп	гр	10
Оливки с косточкой	гр	50
Каперсы	гр	20
Чеснок, зубчик	шт	1
Перец белый молотый	гр	0.5

Для приготовления Вам также понадобится:
Оливковое масло	мл	35
Вино белое сухое	мл	100
Соль морская

Кухонный инвентарь:
Лопатка
Жаропрочная посуда
Духовка
Фольга для запекания
Кухонный нож
Разделочная доска

РЕЦЕПТ ДОРАДЫ, ЗАПЕЧЕННОЙ С ОЛИВКАМИ И КАПЕРСАМИ:

1. Раздавите оливки ножом и отделите косточки, очистите, раздавите и крупно порежьте чеснок, почистите и очень мелко нарубите лук.

2. Соедините оливки, лук, чеснок и каперсы, перемешайте.
3. В жаропрочную посуду уложите 2 филе рыбы, сверху - лук с оливками, каперсами и чесноком, присыпьте ½ перца.
4. На начинку выложите оставшуюся рыбу, подсолите, посыпьте оставшимся перцем, влейте в посуду 100 мл белого сухого вина, хорошо сбрызните рыбу оливковым маслом, накройте фольгой и оставьте мариноваться на 10 минут.
5. Запекайте рыбу накрытой фольгой в разогретой до 180 градусов духовке в течение 15 минут.
6. Разложите рыбу и гарнир по тарелкам.
7. Полейте рыбу оставшимся соком, посыпьте мелконарубленным укропом и подавайте.