| Ингредиенты на 2 порции | Ед. Изм | Кол-во |
| Киноа | гр | 100 |
| Лосось | гр | 150 |
| Куриный бульон | гр | 200 |
| Масло сливочное | гр | 10 |
| Лимон | гр | 40 |
| Кинза | гр | 10 |
| Петрушка | гр | 5 |
| Руккола | гр | 15 |
| Спаржа зеленая | гр | 50 |
| Лук репчатый | гр | 100 |
| Чеснок, зубчик | шт | 2 |
| Вешенки | гр | 50 |
| Для приготовления Вам также понадобится: | ||
| Вино белое сухое | мл | 50 |
| Оливковое масло | мл | 30 |
| Соль, перец | ||
| Кухонный инвентарь: | ||
| Кастрюля с крышкой | ||
| Сковорода | ||
| Лопатка | ||
| Терка | ||
| Дуршлаг | ||
| Кухонный нож | ||
| Разделочная доска | ||
РЕЦЕПТ КИНОА С ЛОСОСЕМ, СПАРЖЕЙ И ВЕШЕНКАМИ:
1.
Промойте киноа холодной проточной водой, залейте киноа бульоном так, чтобы бульон был выше киноа на 1 см, слегка посолите и поперчите, добавьте сливочное масло, доведите до кипения, накройте крышкой и варите на слабом огне в течение 15 минут2. Отрежьте твердые концы спаржи, очистите и нарежьте мелко лук, чеснок, вешенки и спаржу, оставьте макушки спаржи целыми
3. Отделите листья петрушки от стеблей, отрежьте корни кинзы; нарежте очень мелко листья петрушки, рукколу и кинзу со стеблями
4. Обжарьте лук на 2 ст.ложках оливкового масла на среднем огне в течение 2-х минут, добавьте спаржу и вешенки, жарьте помешивая еще 2 минуты, добавьте 50 мл белого сухого вина, дайте алкоголю испариться в течение 1 минуты
5. Добавьте рыбу и чеснок, обжаривайте еще 2 минуты и снимите с огня
6. Соедините киноа, нарубленную зелень, цедру и сок лимона, 1 ст.ложку оливкового масла, перемешайте, досолите по вкусу
7. Разложите киноа по тарелкам, выложите рыбу со спаржей, украсьте блюдо макушками спаржи и подавайте
