Чечевица со свеклой, шпинатом и йогуртной заправкой

Ингредиенты на 2 порции	Ед. Изм	Кол-во
Чечевица красная	гр	125
Свекла	гр	170
Лук красный	гр	45
Листья шпината	гр	25
Йогурт турецкий	гр	140
Апельсины	гр	80
Чеснок, зубчик	шт	1
Тмин	гр	1

Для приготовления Вам также понадобится:
Оливковое масло	мл	15
Соль морская, перец

Кухонный инвентарь:
Ступка
Терка
Соковыжималка
Сковорода
Сотейник или кастрюля
Кухонный нож
Разделочная доска

РЕЦЕПТ ЧЕЧЕВИЦЫ СО СВЕКЛОЙ, ШПИНАТОМ И ЙОГУРТНОЙ ЗАПРАВКОЙ:

1. Чечевицу  положите в кипящую несоленую воду и варите 5 минут на среднем огне; луковицу почистите и нарежьте тонкими полукольцами; чеснок раздавите, почистите и мелко порубите
2. Выжмите сок апельсина; соедините йогурт с апельсиновым соком, посолите; тмин измельчите в ступке или мелко нарубите ножом и добавьте половину к йогурту с соком, поперчите и перемешайте
3. Свеклу почистите, натрите на крупной терке
4. Разогрейте в сковороде 1 ст.

ложку оливкового масла и слегка прогрейте лук и чеснок на среднем огне в течение 30 секунд, добавьте натертую свеклу и тушить ещё в течение 2-х минут
5. Всыпьте оставшийся тмин, перемешайте и обжарьте в течение 1 минуты
6. Добавьте чечевицу и шпинат, перемешайте и оставьте на огне еще на 30 секунд
7. Выложите чечевицу на тарелку и полейте заправкой из йогурта и апельсина