| Ингредиенты на 2 порции | Ед. Изм | Кол-во |
| Рис круглозерный Японика | гр | 75 |
| Крабовые палочки | шт | 3 |
| Авокадо | гр | 70 |
| Огурцы | гр | 70 |
| Икра летучей рыбы | гр | 60 |
| Имбирь | гр | 50 |
| Водоросли нори | шт | 1 |
| Соевый соус | гр | 30 |
| Кунжут белый | гр | 6 |
| Рисовый уксус | гр | 15 |
| Васаби | гр | 10 |
| Мирин | гр | 40 |
| Сахар | гр | 5 |
| Палочки китайские | шт | 2 |
| Для приготовления Вам также понадобится: | ||
| Соль морская | ||
| Кухонный инвентарь: | ||
| Коврик для суши | ||
| Кастрюля или сотейник | ||
| Овощечистка | ||
| Кухонный нож | ||
| Разделочная доска | ||
РЕЦЕПТ РОЛЛОВ КАЛИФОРНИЯ:
1. Очистите имбирь, нарежьте очень тонкими пластинами овощечисткой; вскипятите 200 мл воды, подсолите, закиньте имбирь, снимите с огня и датйте настояться 10 минут; слейте воду, добавьте половину сахара, залейте мирином из большого пакета, перемешайте и дайте настояться 30-40 минут
2. Залейте рис водой так, чтобы вода была выше риса на 1 см, доведите до кипения и варите с закрытой крышкой на слабом огне в течение 15 минут до полного испарения воды; добавьте в рис рисовый уксус, мирин из маленького пекета, оставшийся сахар, перемешайте, накройте крышкой и полотенцем, дайте настояться 15 минут
3. Очистите авокадо, освободите от косточки; огурец и авокадо нарежьте длинными тонкими полосками, крабовые палочки разрежьте вдоль на 2 части; обмотайте коврик для суши пищевой пленкой
4. Разрежьте лист нори пополам вдоль линии; положите лист нори на коврик глянцевой стороной вниз; сделайте отступ от дальнего края нори, выложите половину риса тонким плотным слоем так, чтобы он немного выступал за ближний край листа; посыпьте половиной кунжута
5. Переверните лист с помощью коврика рисом вниз, отступом к себе, смажьте середину ¼ васаби; выложите сверху на лист огурец, авокадо и крабовое мясо так, чтобы не было пустот
6. С помощью коврика сформируйте плотный ролл, придайте ему прямоугольную форму; соедините ролл налепив выступающий за край рис на отступ; на ровной поверхности распределите половину икры и обваляйте получившийся ролл
7. Сформируйте второй ролл; обрежьте края, разрежьте ролл на части очень острым ножом смоченным водой, подавайте с соевым соусом, васаби и маринованным имбирем
Рис круглозерный Японика
