Зеленое карри с курицей и жасминовым рисом

Ингредиенты на 2 порции	Ед. Изм	Кол-во
Куриная грудка	гр	360
Молоко кокосовое	гр	200
Лайм	гр	80
Лук зеленый	гр	30
Кинза	гр	30
Зелень базилика	гр	20
Корень имбиря	гр	10
Перец чили	шт	1
Мята	гр	15
Чеснок, зубчик	шт	4
Кориандр	гр	1
Рис жасминовый	гр	160

Для приготовления Вам также понадобится:
Подсолнечное масло	мл	60
Соль морская

Кухонный инвентарь:
Нож для цедры
Кухонный комбайн
Соковыжималка
Сковорода
Кастрюля
Кухонный нож
Разделочная доска

РЕЦЕПТ ЗЕЛЕНОГО КАРРИ С КУРИЦЕЙ И ЖАСМИНОВЫМ РИСОМ:

1. Почистите и крупно нарежьте имбирь и чеснок, отрежьте плодоножку чили перца.

2. Снимите цедру ½ лайма, отожмите сок из лайма.
3. Залейте рис водой так, чтобы она была выше него на 0,5 см. доведите до кипения, накройте крышкой и варите на слабом огне в течение 7 минут.
4. В кухонный комбайн сложите зеленый лук, перец чили, имбирь, чеснок, кинзу, базилик и мяту, добавьте сок и цедру лайма, кориандр, 6 ст. ложки подсолнечного масла, посолите и измельчите до состояния густой пасты.
5. Куриные грудки порежьте крупными кусками и замаринуйте в половине получившейся смеси карри на 30 минут.
6. Раскалите сковороду, влейте растительное масло и обжаривайте курицу в течение 4-х минут периодически помешивая, добавьте оставшееся карри, влейте кокосовое молоко и тушить на умеренном огне в течение 3-х минут.
7. Разложите курицу по тарелкам и подавайте с рисом.