Бургер капрезе с овощным салатом

Ингредиенты на 2 порции	Ед. Изм	Кол-во
Котлета для бургера	шт	2
Салат романо	гр	70
Помидоры	гр	100
Базилик	гр	15
Моцарелла	гр	125
Бальзамический крем	гр	40
Трюфельное масло	гр	1
Булка для гамбургера большая	шт	2
Морковь	гр	80
Капуста белокочанная	гр	100
Сахар	шт	2
Сметана	гр	45

Для приготовления Вам также понадобится:
Оливковое масло	мл	20

Кухонный инвентарь:
Миска
Лопатка
Терка
Сковорода гриль
Кухонный нож
Разделочная доска

РЕЦЕПТ БУРГЕРА КАПРЕЗЕ С ОВОЩНЫМ САЛАТОМ:

1. Достаньте котлеты из холодильника и дайте полежать при комнатной температуре 15 минут; нарежьте помидор тонкими кольцами, отделите листья базилика от стеблей, нарежьте моцареллу кольцами
2. Очистите и натрите морковь на крупной терке, нашинкуйте капусту мелко; смешайте морковь и капусту, добавьте сметану и сахар, посолите, поперчите, сбрызните оливковым маслом и перемешайте; нарвите листья салата без кочерыжки крупными кусками
3. Смажьте булки оливковым маслом со стороны срезов и обжарьте на сковороде гриль на сильном огне в течение 30 секунд до черных полосок, слегка прижимая рукой центр булки; смажьте верхние булки трюфельным маслом
4. Обжарьте котлеты на раскаленной сковороде гриль по 1 минуте с каждой стороны обильно поперчив при переворачивании, посолите
5. Смажьте нижние булки 1/2 бальзамического крема, выложите салатный лист, котлету, помидор, моцареллу
6. Полейте моцареллу оставшимся бальзамическим кремом, посыпьте листьями базилика
7. Соедините 2 части бургера, подавайте с салатом