Лазанья с рикоттой, шпинатом и черри

Ингредиенты на 2 порции	Ед. Изм	Кол-во
Лазанья	гр	68
Сыр рикотта	гр	125
Моцарелла для запекания	гр	25
Сыр пармезан	гр	40
Листья шпината	гр	200
Помидоры черри	гр	300
Чеснок, зубчик	шт	1
Лук шалот	гр	26
Каперсы	гр	16
Тимьян	гр	3
Молоко	гр	200
Масло сливочное	гр	10
Мука пшеничная	гр	12

Для приготовления Вам также понадобится:
Оливковое масло	мл	15

Кухонный инвентарь:
Венчик
Форма для запекания
Пергаментная бумага
Лопатка
Терка
Сковорода
Духовка
Сотейник
Кухонный нож
Разделочная доска

РЕЦЕПТ ЛАЗАНЬИ С РИКОТТОЙ, ШПИНАТОМ И ЧЕРРИ:

1. Разрежьте черри пополам, выложите на противень срезом вверх, посыпьте листочками тимьяна и запекайте при 180 градусах в течение 15 минут.

2. Отварите листья лазаньи в кипящей воде в течение 3-х минут, остудите листья в миске с холодной водой, выньте и обсушите полотенцем.
3. Нарежьте лук шалот и чеснок мелким кубиком и обжарьте на оливковом масле 2 минуты до прозрачного состояния лука, отложите.
4. На сильном огне обжарьте шпинат на оливковом масле в течение 2-х минут, слейте жидкость, смешайте с обжаренным луком и чесноком.
5. В сотейнике растопите сливочное масло и обжарьте муку на умеренном огне в течение 20 секунд; добавьте молоко и доведите до кипения постоянно помешивая; снимите с огня, введите натертую моцареллу и половину натертого пармезана, посолите, поперчите, добавьте мелконарезанные каперсы, перемешайте до однородной массы.
6. Распределите по дну формы 2 ст.ложки соуса, сверху уложите лист лазаньи, сверху выложите 1/3 помидор, шпината и рикоты, залейте 2 ст.ложками соуса и так далее слоями до последнего листа.
7. Распределите оставшийся соус по верху лазаньи, посыпьте пармезаном и запекайте 20 минут; дайте остыть 10 минут и подавайте.