| Ингредиенты на 4 порции | Ед. Изм | Кол-во |
| Слоёное тесто | гр | 500 |
| Молоко | гр | 200 |
| Ваниль стручковая | шт | 1 |
| Сахар тростниковый | гр | 70 |
| Мука пшеничная | гр | 36 |
| Коньяк | гр | 10 |
| Яйцо куриное | шт | 3 |
| Сгущенное молоко | гр | 120 |
| Масло сливочное | гр | 150 |
| Кухонный инвентарь: | ||
| Венчик | ||
| Миска | ||
| Сотейник | ||
| Форма для выпекания (рекомендуемый диаметр: 23 см) | ||
| Духовка | ||
| Противень | ||
| Кухонный нож | ||
| Разделочная доска | ||
РЕЦЕПТ НАПОЛЕОНА:
1. Положите тесто на 15 минут в морозилку; раскатайте тесто присыпав мукой из маленького пакетика, выложите на противень, оставьте в теплом месте на 30 минут, чтобы тесто поднялось, запекайте в заранее разогретой до 150 градусов духовке в течение 30 минут каждый пласт отдельно
2. Разрежьте стручок ванили вдоль, извлеките зерна, отделите желтки от белков
3. Смешайте муку из большого пакетика, сахар, яичные желтки, коньяк, перемешайте венчиком
4. В сотейнике смешайте молоко и зёрна ванили, доведите до кипения, снимите с огня; влейте яичную смесь помешивая венчиком, верните на плиту и варите интенсивно помешивая на медленном огне до загустения; снимите с огня
5. Введите в молоко, сливочное масло и сгущеное молоко интенсивно помешивая, отправьте в холодильник на 15 минут
6. Разрежьте тесто на несколько кусков по размеру формы; выложите первый корж, смажьте кремом, сверху выложите следующий корж, повторяйте операцию, обрезки от коржей порубите ножом в мелкую крошку
7. Торт обильно обмажьте кремом сверху и с боков, посыпьте крошкой и перед подачей к столу выдержите в холодильнике 4–5 ч
