| Ингредиенты на 2 порции | Ед. Изм | Кол-во |
| Рис "Басмати" | гр | 200 |
| Кешью | гр | 20 |
| Миндаль | гр | 30 |
| Куркума | гр | 2 |
| Корица | гр | 4 |
| Кориандр молотый | гр | 1 |
| Кардамон | гр | 1 |
| Корень имбиря | гр | 15 |
| Чеснок, зубчик | шт | 1 |
| Лук репчатый | гр | 80 |
| Изюм | гр | 25 |
| Кинза | гр | 10 |
| Перец болгарский | гр | 100 |
| Масло сливочное | гр | 60 |
| Перец чили | шт | 1 |
| Курага | гр | 60 |
| Для приготовления Вам также понадобится: | ||
| Подсолнечное масло | мл | 40 |
| Вода | мл | 0 |
| Соль | ||
| Кухонный инвентарь: | ||
| Дуршлаг | ||
| Сковорода | ||
| Сотейник или кастрюля | ||
| Кухонный нож | ||
| Разделочная доска | ||
РЕЦЕПТ ИНДИЙСКОГО БИРИАНИ:
1. Промойте рис холодной проточной водой
2. Очистите и мелко нарежьте лук, чеснок и имбирь, курагу разрежьте пополам, очистите болгарский перец от семян и перепонок и нарежьте средним кубиком, перец чили нарубите мелко с семенами
3. На среднем огне растопите сливочное масло, добавьте 3 ст.
4. Добавьте лук и жарьте вместе 2 минуты, добавьте изюм, курагу, корицу, кардамон и имбирь и жарьте вместе еще 1 минуту
5. Добавьте болгарский и чили перец (или 1/2 перца для меньшей остроты), всыпьте и разравняйте рис, аккуратно влейте питьевую воду так, чтобы вода чуть покрывала рис, подсолите, доведите до кипения, накройте крышкой и варите на слабом огне в течение 8 минут
6. Добавьте кориандр, куркуму, чеснок, перемешайте, досолите по вкусу, накройте крышкой и дайте настояться 10 минут
7. Разложите блюдо по тарелкам, украсьте крупно нарезанной кинзой и подавайте
