Спринг-ролл

Ингредиенты на 2 порции	Ед. Изм	Кол-во
Свиная шея	гр	200
Грибы шиитаке	гр	30
Вешенки	гр	30
Лапша рисовая стеклянная	гр	20
Морковь	гр	30
Ростки сои	гр	30
Чеснок, зубчик	шт	3
Лук порей	гр	30
Огурцы	гр	50
Тесто для спринг-роллов	пачка	1
Куриный бульон	гр	100
Тайский соус	гр	40
Рисовый уксус	гр	15
Кунжутное масло	гр	5
Кинза	гр	5
Соевый соус	гр	20
Перец белый молотый	гр	0,5
Яйцо куриное	шт	1
Корень имбиря	гр	5

Для приготовления Вам также понадобится:
Подсолнечное масло	мл	200

Кухонный инвентарь:
Овощечистка
Венчик
Сковорода
Миска
Мясорубка
Кухонный нож
Разделочная доска

РЕЦЕПТ СПРИНГ-РОЛЛА:

1. Прокрутите мясо через мясорубку; раздавите, очистите чеснок; 1/3 чеснока мелко нарубите, 1/3 нарежьте пластинами, 1/3 разотрите в пасту, лук порей, грибы и ростки сои нарежьте мелко,  нарежьте морковь и огурцы тонкой соломкой, очистите и мелко нарежьте имбирь
2. Залейте лапшу кипятком на 8 минут (не кипятите лапшу), затем слейте воду; лапшу и кинзу мелко порубите
3. В  сковороде разогрейте половину кунжутного и 2 ст.

ложки подсолнечного масла, обжарьте фарш на сильном огне в течение 1 минуты, добавьте зубчик мелко нарубленного чеснока, лук порей, морковь, грибы, жарьте на среднем огне в течение 3 минут, добавить половину бульона, соевый соус и тушите ещё 5 минут, до испарения бульона
4. Для соуса смешайте рисовый уксус, оставшийся бульон, тайский соус, нарубленный пластинами чеснок, и мелко нарубленный имбирь
5. Смешайте в миске фарш, лапшу, кинзу, растертый в пасту чеснок, соевые ростки и огурец, добавьте белый молотый перец и оставшееся кунжутное масло
6. Слегка взбейте яйцо вилкой; разложите лист теста, выложите начинку, сверните в рулет, края смажьте яйцом; в сотейнике нагрейте 200 мл подсолнечного масла; используя ложку опустите спринг ролл в масло - если он начинает поджариваться, значит масло нагрелось до нужной температуры; обжарьте спринг роллы в масле по 1 минуте
7. Выложите роллы на тарелку, подавайте с соусом