Башенки из баклажанов с тыквой, гранатом, мятой и козьим сыром

Ингредиенты на 2 порции	Ед. Изм	Кол-во
Баклажаны	гр	400
Сыр козий	гр	150
Мята	гр	10
Масло сливочное	гр	20
Гранат	гр	150
Чеснок, зубчик	шт	2
Йогурт	гр	140
Соус наршараб	гр	30
Тыква	гр	300

Для приготовления Вам также понадобится:
Оливковое масло	мл	30
Соль, перец

Кухонный инвентарь:

Сковорода

Миска

Пергаментная бумага

Противень

Духовка

Кухонный нож

Разделочная доска

РЕЦЕПТ БАШЕНОК ИЗ БАКЛАЖАНОВ С ТЫКВОЙ, ГРАНАТОМ И МЯТОЙ:

1.

 Баклажаны нарежьте кружками толщиной 5 мм, присыпьте солью, через 10 минут промойте, просушите и обжарьте на сильном огне с каждой стороны по 1 минуте на сковороде-гриль
2. Разбирите гранат на зерна, из половины зерен выжмите сок; чеснок почистите, разотрите в пасту
3. Отделите листья мяты от стеблей, мелко порубите; тыкву очистите, нарежьте мелким кубиком, разогрейте в сковороде сливочное и оливковое масло и обжарьте на среднем огне тыкву в течение 4-х минут, посолите, поперчите
4. Добавьте половину козьего сыра, половину растертого чеснока и половину мяты в сковороду к тыкве и жарьте в течение 1 минуты
5. Выстелите противень бумагой для выпечки, уложите половину баклажанов, на каждый баклажан положите 1 ч.л. сыра и 1 ст. л. начинки из тыквы, накройте оставшимися баклажанами, сверху разложите тыквенную начинку запекайте в течение 10 минут в заранее разогретой до 180◦С духовке
6. Приготовьте соус: соедините гранатовый сок, йогурт, наршараб, оставшийся чеснок и зерна граната, поперчите, посолите, перемешайте и отправьте в холодильник
7. Башенки выньте из духовки и слегка остудите, затем полейте соусом, присыпьте оставшейся мятой и подавайте