Турнедо из свинины с запеченным картофелем и томлеными в прованских травах томатами черри

Ингредиенты на 2 порции	Ед. Изм	Кол-во
Свиная вырезка	гр	360
Грудинка сырокопченая	гр	100
Розмарин	гр	3
Зелень базилика	гр	5
Тимьян	гр	1
Помидоры черри	гр	160
Стебель сельдерея	гр	30
Перец болгарский	гр	30
Картофель	гр	400
Лук шалот	гр	13
Чеснок, зубчик	шт	5
Томаты в собственном соку	гр	100
Уксус бальзамический	гр	50
Деревянные шпажки	шт	2

Для приготовления Вам также понадобится:
Оливковое масло	мл	250
Соль, перец

Кухонный инвентарь:
Сотейник
Фольга
Духовка
Кухонный нож
Разделочная доска

РЕЦЕПТ ТУРНЕДО ИЗ СВИНИНЫ С ЗАПЕЧЕННЫМ КАРТОФЕЛЕМ И ТОМЛЕНЫМИ В ПРОВАНСКИХ ТРАВАХ ТОМАТАМИ ЧЕРРИ:

1. В небольшой сотейник положите 4 зубчика чеснока, тимьян, сельдерей, базилик и помидоры черри, влейте бальзамический уксус и залейте оливковым маслом так, чтобы содержимое сотейника было полностью покрыто, посолите и поперчите, доведите до кипения, убавьте огонь и варите на слабом огне ещё 2 минуты.

2. Картофель нарежьте на крупные дольки и смажьте оливковым маслом, перемешайте руками.
3. Свиную вырезку нарежьте на 6 одинаковых медальонов поперёк волокон, оберните в бекон, закрепите деревянной шпажкой и обжарьте на оливковом масле из-под черри помидоров с каждой стороны по 1,5 минуты, посолите, поперчите.
4. Выложите картофель на противень, посолите, поперчите и запекайте в разогретой до 180 градусов духовке 11 минут, добавьте свинину и запекайте с картофелем еще 13 минут.
5. Томаты в собственном соку пробейте в блендере с порезанным болгарским перцем, луком шалот, 1/2 зубчика чеснока и половиной снятых с ветки листочков розмарина, солью и черным молотым перцем; соус к мясу готов.
6. Мелко нарубите оставшиеся листочки розмарина и 1/2 зубчика чеснока и добавьте в 30 мл масла из-под черри, полученного в шаге 1, перемешайте; чесночно-розмариновое масло готово.
7. Выложите свиные медальоны и запечёный картофель на тарелку, полейте чесночно-розмариновым маслом, украсьте томлёными в масле помидорами черри; соус, полученный в шаге 5, налейте в соусник и подайте к мясу.