| Ингредиенты на 2 порции | Ед. Изм | Кол-во |
| Кускус Птитим | гр | 100 |
| Баранина | гр | 215 |
| Лук репчатый | гр | 50 |
| Кориандр молотый | гр | 0,5 |
| Зира | гр | 0,5 |
| Томаты в собственном соку | гр | 100 |
| Перец болгарский | гр | 30 |
| Лук шалот | гр | 15 |
| Чеснок, зубчик | шт | 1 |
| Розмарин | гр | 1 |
| Помидоры | гр | 70 |
| Кинза | гр | 10 |
| Базилик | гр | 5 |
| Яйцо куриное | шт | 1 |
| Панировочные сухари | гр | 10 |
| Кухонный инвентарь: | ||
| Лопатка | ||
| Кастрюля или сотейник | ||
| Противень | ||
| Пергаментная бумага | ||
| Духовка | ||
| Мясорубка | ||
| Блендер | ||
| Кухонный нож | ||
| Разделочная доска | ||
РЕЦЕПТ МИТБОЛОВ С ПТИТИМОМ И ДОМАШНЕЙ АДЖИКОЙ:
1.
Отварите Птитим в кипящей подсоленной воде с небольшим количеством оливкового масла в течение 15 минут, слейте воду
2. Прокрутите мясо с курдюком через мясорубку, очиcтите и мелко нарежьте репчатый лук; смешайте мясо с луком и еще раз пропустите через мясорубку, добавьте в фарш 1/2 яйца (предварительно слегка взбейте яйцо вилкой), кориандр, панировочные сухари, посолите, поперчите, тщательно перемешайте
3. Из фарша сформируйте шарики диаметром 3 см, выложите шарики на противень на пергаментную бумагу и запекайте в духовке при 200 градусах в течение 10 минут; сохраните выделившийся сок
4. Разрежьте помидоры на 4 части, извлеките семена, нарежьте мелким кубиком; отрежьте корни кинзы, отделите листья базилика от стеблей; нарежьте кинзу со стеблями и листья базилика мелко
5. Смешайте отваренный Птитим с помидорами и зеленью, влейте сок, оставшийся после запекания митболов, посолите, поперчите, добавьте 1 ст.ложку оливкового масла, перемешайте
6. Очистите болгарский перец от семян и перепонок; томаты в собственном соку пробейте в блендере с нарезанным болгарским перцем, луком шалот, 1/2 зубчика чеснока и снятыми с ветки листочками розмарина, солью и черным молотым перцем до однородной массы; аджика готова
7. На Птитим выложите митболы, посыпьте зирой и подавайте с домашней аджикой
