Штрудель с вишней и миндалем

Ингредиенты на 4 порции	Ед. Изм	Кол-во
Вишня	гр	300
Сыр маскарпоне	гр	125
Сливки 33%	гр	80
Коньяк	гр	10
Ваниль стручковая	шт	1
Мука пшеничная	гр	312
Масло сливочное	гр	20
Миндаль	гр	70
Сахар тростниковый	гр	50
Яйцо куриное	шт	2
Панировочные сухари	гр	15

Для приготовления Вам также понадобится:
Вода	мл	100
Подсолнечное масло	мл	40
Соль морская

Кухонный инвентарь:
Венчик
Блендер
Миска
Духовка
Противень
Кухонный нож
Разделочная доска

РЕЦЕПТ ШТРУДЕЛЬ С ВИШНЕЙ И МИНДАЛЕМ:

1. Просейте муку из большого пакета, сделайте углубление и влейте 1 ст.

л. подсолнечного масла, 100 мл теплой воды, яйцо, посолите и замесите тесто
2. Разделите тесто на две части, в одну часть добавьте 1 ст. л. подсолнечного масла, соедините со второй частью теста и снова вымесите, скатайте шар, полейте 2 ст. л. подсолнечного масла, накройте миской и оставьте на 30 минут в теплом месте
3. Разрежьте стручок ванили вдоль, выскоблите семена; измельчите в блендере миндаль и половину сахара в мелкую крошку, смешайте с сухарями
4. Смешайте маскарпоне, сливки, оставшийся сахар, коньяк и семена ванили, взбейте венчиком в однородную массу; раскатайте тесто присыпая мукой из маленького пакета, в пласт прямоугольной формы как можно тоньше размером минимум 30х40
5. Разместите пласт теста горизонтально, отступите 10 см от верха пласта; смажьте оставшуюся часть теста сырной массой, сверху выложите вишню и миндальную крошку, сверните штрудель рулетом, начиная с края где лежит начинка, защипните края
6. Слегка взбейте желток вилкой, застелите противень пергаментной бумагой, смажьте её сливочным маслом, присыпьте мукой и уложите штрудель швом вниз, смажьте желтком
7. Запекайте штрудель в заранее разогретой до 180 °С духовке в течение 25 минут; в середине запекания смажьте штрудель желтком ещё раз; разрежьте на куски и  подавайте